[发明专利]一种含新鲜松茸风味的松茸饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种含新鲜松茸风味的松茸饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

将松茸进行匀质破壁后，将所得松茸浆与水混合，在亚沸水条件下进行浸提，冷凝后，得到松茸浆料和冷凝水；

将所述冷凝水进行蒸馏，得到松茸纯露；

将所述松茸浆料与水混合，进行煎煮提取，得到松茸水煎液；

将所述松茸水煎液进行澄清处理，得到松茸浓缩液；

将所述松茸浓缩液与松茸纯露、粘度调节剂、纯化水和辅料混合，进行调剂后，杀菌，得到含新鲜松茸风味的松茸饮料。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述松茸以直径为0.5～3cm的松茸颗粒的形式使用。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述浸提时，所述水为纯化水，所述水的质量为所述松茸质量的2～20倍。

4.根据权利要求1或3所述的制备方法，其特征在于，所述浸提的方法包括渗漉法、浸渍法、煎煮法、回流提取法和索氏提取法中的一种或多种，所述浸提的次数为1～5次。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，每次浸提的时间独立为0.1～1h，每次浸提的温度独立为50～80℃。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述澄清处理所用试剂包括复合酶、乙醇或絮凝剂。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述复合酶包括木瓜蛋白酶、果胶酶和纤维素酶；所述絮凝剂为壳聚糖季铵盐盐酸盐、壳聚糖或果汁澄清剂。

8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述辅料为蔗糖、果糖、木糖醇、甜菊苷、三氯蔗糖、果汉果甜苷、橙皮甜苷、维生素C、苯甲酸、山梨酸、柠檬酸、苹果酸、富马酸和三聚磷酸钠中的一种或几种。

9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述杀菌的温度为90～100℃，时间为15～20min。

10.权利要求1～9任一项所述制备方法制备得到的含新鲜松茸风味的松茸饮料。