[发明专利]一种高游离型大豆异黄酮含量大豆蛋白的生产方法在审
| 申请号： | 202310025546.1 | 申请日： | 2023-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN115960161A | 公开（公告）日： | 2023-04-14 |
| 发明（设计）人： | 时玉强;万华松 | 申请（专利权）人： | 克东禹王大豆蛋白食品有限公司 |
| 主分类号： | C07K1/14 | 分类号： | C07K1/14;C07K1/30 |
| 代理公司： | 北京睿博行远知识产权代理有限公司 11297 | 代理人： | 陈明 |
| 地址： | 161000 黑龙江省齐*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高游离型大豆异黄酮含量大豆蛋白的生产方法，包括以下步骤：a)浸提；b)离心分离；c)二次分离；d)混合；e)降温；f)等电点沉淀；g)离心分离；h)中和；i)杀菌和j)干燥。本发明将变性的大豆蛋白分离，提高游离型大豆异黄酮的相对含量；利用二次分离提高了游离型大豆异黄酮的回收率；通过降温降低游离型大豆异黄酮和大豆蛋白的溶解度，提高游离型大豆异黄酮和大豆蛋白的回收率；对蛋白悬浊液进行离心分离，得到酸性固相蛋白浆；去除可溶性的单糖，低聚糖，灰分等成分，提高游离型大豆异黄酮和大豆蛋白的纯度，本发明制备的大豆蛋白大豆异黄酮含量高达36545ppm.其中游离型大豆异黄酮占比高达82.5％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 游离 大豆 异黄酮 含量 大豆蛋白 生产 方法 | ||
【主权项】：
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