[发明专利]一种乳粉及改善乳粉中脂肪包埋效果的方法在审
| 申请号： | 202211718533.4 | 申请日： | 2022-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN115968940A | 公开（公告）日： | 2023-04-18 |
| 发明（设计）人： | 关海舟;谢阳;孙建国;张永久;冷友斌 | 申请（专利权）人： | 黑龙江飞鹤乳业有限公司;飞鹤（哈尔滨）乳品有限公司;飞鹤（龙江）乳品有限公司;飞鹤（吉林）乳品有限公司;飞鹤（镇赉）乳品有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/16 | 分类号： | A23C9/16;A23C1/12;A23C1/04 |
| 代理公司： | 北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙) 11463 | 代理人： | 张金铭 |
| 地址： | 164800 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供一种乳粉及改善乳粉中脂肪包埋效果的方法，具体涉及乳粉制备技术领域。该方法将经配料、剪切、均质、浓缩和干燥得到乳粉；使用剪切泵进行所述剪切过程；使用五柱塞均质机进行所述均质过程。过程中，将料液加热到50℃‑60℃后进入均质过程。五柱塞均质机均质的总压力为230bar‑250bar。本发明提供的加工工艺，在均质过程前增加剪切过程，将乳脂肪球切割破碎，初步降低乳脂肪球的粒径，增强乳脂肪的分散性，使其更易被乳化；再通过均质过程进一步降低乳脂肪球的粒径至D[5；3]＜1μm，复原后脂肪能均匀的分散在液体乳中，具有较好的储藏稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳粉 改善 脂肪 包埋 效果 方法 | ||
【主权项】：
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