[发明专利]一种提高双孢菇脆片脆度的浸渍液和双孢菇脆片的制备方法在审
| 申请号： | 202211633680.1 | 申请日： | 2022-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN115769889A | 公开（公告）日： | 2023-03-10 |
| 发明（设计）人： | 刘国民 | 申请（专利权）人： | 刘国民 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L31/00;A23L29/00;A23L5/10;A23L5/41 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 薛红凡 |
| 地址： | 201199 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种提高双孢菇脆片脆度的浸渍液和双孢菇脆片的制备方法；所述浸渍液包括质量浓度为9％～11％的麦芽糊精溶液、质量浓度为4％～6％的蔗糖溶液和质量浓度为9％～11％的氯化钠溶液；所述麦芽糊精溶液、蔗糖溶液、氯化钠溶液的体积比为(1～2)：(1～2)：(1～2)实施例结果表明：应用本发明的浸渍液制备的双孢菇脆片脆、酥、鲜、香，口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 双孢菇脆片脆度 浸渍 双孢菇脆片 制备 方法 | ||
【主权项】：
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