[发明专利]一种黄皮叶无糖饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 202211609199.9 | 申请日： | 2022-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN116349712A | 公开（公告）日： | 2023-06-30 |
| 发明（设计）人： | 郭松;卢祥;严其伟;李泽洋;张鹏 | 申请（专利权）人： | 广西科技师范学院 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D2/18;A21D13/06;A21D13/062;A21D8/06 |
| 代理公司： | 广西中知华誉知识产权代理有限公司 45140 | 代理人： | 赵龙 |
| 地址： | 546199 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄皮叶无糖饼干，其特征在于：黄皮叶粉、小麦粉混合粉100g，以黄皮叶粉与小麦粉混合粉的质量的百分比计，加入食用油15％、木糖醇30％、小苏打0.8％、碳酸氢铵0.5％、水30％、食盐0.5％。预设烘烤温度上火150℃，下火150℃，烘烤时间15min。本发明所述的一种黄皮叶无糖饼干，小麦粉为主原料通过添加不同配比的黄皮叶粉研制出一款无糖、低热量的黄皮叶无糖低热量饼干。由此工艺配方所制成的黄皮叶无糖饼干感官评分85.37分，口感酥脆，咸甜适中，总抗氧化能力高，具有黄皮叶独有的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄皮 叶无糖 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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