[发明专利]超高压预处理联合高压渗透脱水改善草莓脯品质的方法、草莓脯在审

专利信息
申请号: 202211564017.0 申请日: 2022-12-07
公开(公告)号: CN115720953A 公开(公告)日: 2023-03-03
发明(设计)人: 牛丽影;王锐;曹彬彬;李大婧;张钟元;张谐天;顾千辉;谢婷婷;章燎源 申请(专利权)人: 三只松鼠股份有限公司
主分类号: A23G3/48 分类号: A23G3/48;A23G3/00;A23L5/20;A23L5/30
代理公司: 芜湖安汇知识产权代理有限公司 34107 代理人: 任晨晨
地址: 241000 安徽省芜湖*** 国省代码: 安徽;34
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摘要: 发明提供了超高压预处理联合高压渗透脱水改善草莓脯品质的方法、草莓脯,首先,将草莓加入到糖液中,真空密封包装后,超高压预处理;沥去溶液,草莓与糖混合,静置;再真空密封包装,高压处理;再常压静置;最后,将草莓沥出,烘干。与现有技术相比,本发明通过超高压对草莓内部纤维与管束组织的改性重组预处理结合高压糖渍处理,糖渍时间缩减到10h,同时避免了糖渍时间过长可能出现的污染与腐败。使用本方法制备的草莓脯可改善草莓质构同时有效降低褐变程度,使草莓脯品质整体提升。
搜索关键词: 超高压 预处理 联合 高压 渗透 脱水 改善 草莓 品质 方法
【主权项】:
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