[发明专利]一种复合调味料及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202211507817.9 | 申请日： | 2022-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN115720999A | 公开（公告）日： | 2023-03-03 |
| 发明（设计）人： | 李至力;熊涛;徐申启;张彦;揭刚;王鸿;朱中志 | 申请（专利权）人： | 安琪酵母股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L5/41;A23L5/20;A23B4/24;A23B4/20;A23P10/20 |
| 代理公司： | 北京格旭知识产权代理事务所(普通合伙) 11443 | 代理人： | 雒纯丹;刘波 |
| 地址： | 443003 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品调味技术领域，具体涉及一种复合调味料及其制备方法和应用。本发明提供一种复合调味料，包括如下重量组分：食盐20‑30份，味精50‑60份，糖5‑10份，I+G1‑5份，酵母抽提物1‑2份，果蔬汁和/或香辛料提取液0.5‑2份，磷酸盐0.5‑2份，食用香精0.1‑0.5份和抗氧化剂0.1‑0.5份。本发明经过科学配比，开发出一款具有良好的去腥，保水以及护色功能复合调味料，将去腥、保水、护色和增鲜融为一体，更好地满足了传统菜肴制作过程中的功能性需求，提高了菜肴品质和烹饪效率以及标准化程度。产品应用领域广泛，且制作工艺简便，加工过程稳定，品质好控制，性价比高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 调味料 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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