[发明专利]一种腊肠及其制作方法在审
| 申请号： | 202211362309.6 | 申请日： | 2022-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN115644372A | 公开（公告）日： | 2023-01-31 |
| 发明（设计）人： | 刘洪晖;刘焕坤 | 申请（专利权）人： | 刘洪晖 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40 |
| 代理公司： | 北京盛凡佳华专利代理事务所(普通合伙) 11947 | 代理人： | 李冲 |
| 地址： | 527100 广东省云浮市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种腊肠及其制作方法，腊肠包括以下质量的原料，土猪肉45‑55kg、无核蜜饯黄皮3.5‑4.2kg、白砂糖4‑5.5kg、汾酒1.5‑3kg、食用盐精0.8‑1.5kg；其制作方法如下：将肥膘与瘦肉分别进行腌制，将腌制好的肥膘、瘦肉以及无核蜜饯黄皮均匀混合形成馅料；清洗天然猪肠衣，将其末端打结，通过漏斗将混合后的馅料倒入猪肠衣中，达到九成饱满，灌肠完毕后将肠衣另一端打结；将灌好的腊肠每隔40cm用麻绳扎好，再在每段中间用水草或绳扎分为20cm，扎好后用针在每段腊肠上扎孔，再用温水清洗干净后，放在通风处晾晒7天，直至腊肠变硬。本发明制作出来的蜜饯黄皮腊肠改变了传统腊肠营养单一、口味单调的缺点，增加了腊肠的营养性，丰富了腊肠的口味，提高了腊肠的经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腊肠 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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