[发明专利]一种小龙虾风味的螺蛳粉酱包及其制备方法在审

专利信息
申请号: 202211333207.1 申请日: 2022-10-28
公开(公告)号: CN115708576A 公开(公告)日: 2023-02-24
发明(设计)人: 谢宗华;谢复静 申请(专利权)人: 广西全汇食品有限公司
主分类号: A23L27/60 分类号: A23L27/60;A23L17/40;A23L27/10;A23L27/14;A23L11/45;A23L11/50;A23L29/00;A23L5/20;A23L3/3508
代理公司: 南宁胜荣专利代理事务所(特殊普通合伙) 45126 代理人: 韦慕婉
地址: 545002 广*** 国省代码: 广西;45
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摘要: 发明公开了一种小龙虾风味的螺蛳粉酱包,以重量份为单位,包括以下原料:小龙虾400~600份、食用植物油500~700份、蒜5~15份、姜5~15份、花椒2~8份、干辣椒5~15份、蚝油5~15份、生抽5~15份、腐乳1~3份、花椒油30~80份、鸡精2~10份、白酒5~15份、火锅底料10~30份、柠檬酸1~5份、CaCl20.1~1份、木瓜蛋白酶1~3份、食用盐3~5份、山梨酸钾1~3份。本发明还公开了该小龙虾风味的螺蛳粉酱包的制备方法。本发明制得的小龙虾风味的螺蛳粉酱包做到去除小龙虾的土腥味,且在口味上麻辣鲜香,酱料风味在整体香气、滋味及色泽上均良好。
搜索关键词: 一种 小龙虾 风味 螺蛳 粉酱包 及其 制备 方法
【主权项】:
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