[发明专利]一种含有可食用骨头的植物基鸡翅制备方法在审
| 申请号： | 202211280134.4 | 申请日： | 2022-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN115736238A | 公开（公告）日： | 2023-03-07 |
| 发明（设计）人： | 刘少伟;周定鹏;娜音图;苏复工 | 申请（专利权）人： | 好福（上海）食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L11/00;A23L19/10;A23L19/12;A23L29/00;A23L29/238;A23L29/244;A23L29/256;A23L29/269;A23L29/275 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 陆惠中 |
| 地址： | 201706 上海市青浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种含有可食用骨头的植物基鸡翅制备方法。通过分别制备可食性植物鸡骨头、植物鸡肉、植物脂肪、植物鸡皮后，将前述材料依次放入成型机内，成型并压实，得到半成品，熟化冷却后得到最终产品。传统的植物肉产品类型仅仅停留在块状、圆饼状的阶段，本发明在质构和风味上更接近真实的鸡翅；本发明的制备方法，其原料易得，设备简单，易于在大规模的食品生产中推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 可食用 骨头 植物 鸡翅 制备 方法 | ||
【主权项】：
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