[发明专利]一种禽肉卤制生产线及禽肉卤制方法在审
| 申请号： | 202211271402.6 | 申请日： | 2022-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN115624144A | 公开（公告）日： | 2023-01-20 |
| 发明（设计）人： | 张福生;王军;谢宁宁;黄晶晶 | 申请（专利权）人： | 安徽省农业科学院农产品加工研究所;安徽徽食食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/75;A23L13/40;A23B4/07;A23B4/16;A23B4/06;A22C21/00;A23L5/10;A23P30/00 |
| 代理公司： | 北京睿智保诚专利代理事务所(普通合伙) 11732 | 代理人： | 董大媛 |
| 地址： | 230031 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种禽肉卤制生产线及禽肉卤制方法。本发明提供了一种禽肉卤制生产线，包括用传送带依次连接的超声气泡解冻机、禽肉控温控湿发酵池、控温方形卤煮锅和禽肉烘干箱。本发明所述生产线绿色节能、用水量少。加热设备承热穿透效率高，升温快，受热均匀开锅快，降低热量损失和能耗，设备容量大产能高，使用寿命长；降温设备可以精确控制、效率高，占地面积小，冷却温度均匀、口感不变，抑制细菌繁殖，避免环境对产品的二次污染和交叉感染，保鲜度高，干净卫生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 禽肉 卤制 生产线 方法 | ||
【主权项】：
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