[发明专利]一种闽粤工夫茶的制备工艺在审
| 申请号： | 202211256608.1 | 申请日： | 2022-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN115530263A | 公开（公告）日： | 2022-12-30 |
| 发明（设计）人： | 柳义发 | 申请（专利权）人： | 福建省国晟义发生态茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08;A23F3/06 |
| 代理公司： | 广州京诺知识产权代理有限公司 44407 | 代理人： | 轩青涛 |
| 地址： | 363306 福建省漳*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种闽粤功夫茶的加工工艺，涉及茶叶加工技术领域，具体包括以下步骤：对经过初制后的闽北水仙和凤凰单纵分别进行干发酵、一次湿发酵和一次烘干；将上述闽北水仙和凤凰单纵混合后进行二次湿发酵和二次烘干，且闽北水仙和凤凰单纵的占比分别为40%~60%和40%~60%，该工艺先对经过初制后的闽北水仙和凤凰单纵分别进行干发酵、一次湿发酵和一次烘干，使闽北水仙和凤凰单纵的含水量下降，且发酵程度能达到30%，将两种茶叶混合后进行二次湿发酵，使两种茶叶的特性得到结合并能够产生其他风味，使生产后的茶叶香气为带有清淡花蜜香韵的花香，且由于经过两次发酵，发酵程度能够达到50%，口感醇厚，滋味清爽回甘，更加耐泡。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 工夫 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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