[发明专利]一种红茶菌多物发酵咖啡的制备方法在审
| 申请号： | 202211248642.4 | 申请日： | 2022-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN115886108A | 公开（公告）日： | 2023-04-04 |
| 发明（设计）人： | 王杰;梁燕铭;廖紫豪;陈柳娅;郑树坤;邱家钦;易艳群;陈诗婷;李沛茵;陈丹妮;张钟 | 申请（专利权）人： | 王杰 |
| 主分类号： | A23F5/02 | 分类号： | A23F5/02 |
| 代理公司： | 广州海心联合专利代理事务所(普通合伙) 44295 | 代理人： | 马赟斋 |
| 地址： | 525000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红茶菌多物发酵咖啡的制备方法，在咖啡鲜果以及风味底物中加入红茶菌菌液，加入白砂糖，24‑36℃恒温发酵36‑48h，即得。所得的发酵咖啡带有红茶菌特有的香气和风味，其中红茶菌的酸甜口感中和了咖啡的苦涩，形成了更佳的咖啡感官。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 菌多物 发酵 咖啡 制备 方法 | ||
【主权项】：
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