[发明专利]一种鲜虾脆片的配方及其制作方法在审
| 申请号： | 202211186679.9 | 申请日： | 2022-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN115413771A | 公开（公告）日： | 2022-12-02 |
| 发明（设计）人： | 张娜 | 申请（专利权）人： | 张娜 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L29/30;A23L33/00;A23B4/03 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及辅食领域，具体涉及一种鲜虾脆片的配方及其制作方法，所述鲜虾脆片的主要原料包括鲜虾、木薯淀粉和玉米油；所述鲜虾脆片的制备方法包括如下步骤：虾泥制备，将鲜虾虾仁取出，加水并捣成虾泥；配料组合，向步骤（1）得到的虾泥中按配方量加入玉米油和木薯淀粉，并适量的加入白砂糖、食盐和酱油并搅拌均匀；本发明的一种鲜虾脆片的配方及其制作方法制得的种鲜虾脆片，具有口感酥脆、风味各异、有益健康的有点，且老少皆宜；其不仅保存了鲜虾的营养和风味，含油率也明显低于传统油炸食品，无油腻感，也不会产生3‑4苯并笓和丙烯酰胺等致癌物，而且保存周期相对较长，加工范围更广泛。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜虾脆片 配方 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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