[发明专利]一种鲜虾脆片的配方及其制作方法

权利要求书

1.一种鲜虾脆片，其特征在于，所述鲜虾脆片的主要原料包括鲜虾、木薯淀粉和玉米油；

所述鲜虾脆片的制备方法包括如下步骤：

虾泥制备，将鲜虾虾仁取出，加水并捣成虾泥；

配料组合，向步骤（1）得到的虾泥中按配方量加入玉米油和木薯淀粉，并适量的加入白砂糖、食盐和酱油并搅拌均匀；

烤制成型，准备一台蛋卷机，将蛋卷机预热，将步骤（2）中搅拌好的配料组合，挤到蛋卷机上，烤制一分钟形成鲜虾烤片；

烘干脱水，准备烘干机，将步骤（3）中制成的鲜虾烤片放入烘干机中烘干，再室温冷却制备成鲜虾脆片。

2.根据权利要求1所述的一种鲜虾脆片，其特征在于，所述原料由下列按重量份的原料配比而成，包括鲜虾150份，木薯淀粉130份，玉米油35份。

3.根据权利要求2所述的一种鲜虾脆片，其特征在于，其配料还包括水150份，食盐1份，白砂糖3份，生抽5份。

4.根据权利要求1-3中任一项所述的鲜虾脆片，其特征在于，所述鲜虾剥虾前为活虾，且去壳去头去虾线。

5.根据权利要求4所述的一种鲜虾脆片的制作方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

虾泥制备，按照配比取150份去壳去头去虾线的虾仁，加入150份水混合，捣成虾泥；

配料组合，向步骤（1）得到的虾泥中加入木薯淀粉130份，玉米油35份，食盐1份，白砂糖3份，生抽5份，搅拌均匀；

烤制成型，准备一台蛋卷机，将蛋卷机预热，将步骤（2）中搅拌好的配料组合，挤到蛋卷机上，烤制一分钟形成鲜虾烤片；

烘干脱水，准备烘干机，将步骤（3）中制成的鲜虾烤片放入烘干机中烘干，再室温冷却制备成鲜虾脆片。

6.根据权利要求5所述的一种鲜虾脆片的制备方法，其特征在于，所述蛋卷机预热温度为150度。

7.根据权利要求5所述的一种鲜虾脆片的制备方法，其特征在于，所述烘干机烘干温度为90度，烘干时间为30分钟。