[发明专利]零添加蔗糖山核桃仁的加工工艺及山核桃仁在审
| 申请号： | 202211057742.9 | 申请日： | 2022-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN115399463A | 公开（公告）日： | 2022-11-29 |
| 发明（设计）人： | 许小苗;杜环;王凌文 | 申请（专利权）人： | 安徽山里仁食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/20;A23L27/30;A23L33/125 |
| 代理公司： | 合肥东信智谷知识产权代理事务所(普通合伙) 34143 | 代理人： | 陈格兵 |
| 地址： | 242300 安徽省宣城市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了零添加蔗糖山核桃仁的加工工艺，将山核桃仁与备用糖浆混合后进行翻炒，炒拌均匀至山核桃仁表面无粘连后，入味并烘烤；所述糖浆的制备方法为：将海藻糖、食用盐、水按比例放入熬糖锅内进行熬煮，同时搅拌，直至糖盐全部融化。本发明改变了传统山核桃仁的配方工艺，成品仁香酥脆，齿颊留香，既改善了传统山核桃仁的高甜和夏季吸湿返潮的弊端，又保持了产品的美味，赋予产品更加健康的属性，且适用人群更广，尤其适合有糖尿病和控制食用白砂糖的人群。 | ||
| 搜索关键词： | 添加 蔗糖 山核桃 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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