[发明专利]一种高机械强度大豆分离蛋白复合膜制备工艺

摘要

本发明提供一种高机械强度大豆分离蛋白复合膜制备工艺，涉及食品加工技术领域。所述高机械强度大豆分离蛋白复合膜制备工艺主要包括：纳米TiO2的超声分散、对蛋白质进行纳米粒子以及加热复合改性处理、干燥成膜等步骤。本发明改善了现有成膜技术的不足，提供一种高机械强度大豆分离蛋白膜制备工艺，解决大豆分离蛋白薄膜机械强度差、阻水性能和透氧性能差等问题，同时，提高了大豆分离蛋白在食品加工技术领域的应用，本发明大豆分离蛋白复合薄膜产品具有强机械性能、较高的阻水性能和优异的透氧性能等优点，且有利于促进无机纳米材料和大豆加工行业的联合发展，以期实现大豆加工行业的综合全利用性。