[发明专利]一种高机械强度大豆分离蛋白复合膜制备工艺

权利要求书

1.一种高机械强度大豆分离蛋白复合薄膜制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)将纳米TiO₂添加到烧杯中的去离子水中，使用超声波处理器(JRA-650，中国)和探头(20kHz，Φ6)进行超声分散；(2)再将SPI和甘油添加到纳米粒子分散溶液中；(3)在室温下进行搅拌至混合完全，用缓冲溶液调节pH；(4)将混合膜液置于数显恒温水浴锅中进行热处理，并以恒定转速搅拌；(5)混合膜液在室温下进行静置；(6)取成膜溶液倒入平整的塑料培养皿中，并进行恒温干燥。(7)将膜从培养皿中取出，置于恒温恒湿培养箱中控制2d，获得本发明大豆分离蛋白复合膜产品。

2.根据如权利要求1所述的一种高机械强度大豆分离蛋白复合薄膜制备工艺，其特征在于：步骤(1)中纳米TiO₂加入到100mL去离子水中并进行超声分散15min，浓度控制在7％(w/w SPI)。

3.如权利要求1所述的一种高机械强度大豆分离蛋白复合薄膜制备工艺，其特征在于：步骤(2)中加入4g SPI和1.2g的甘油添加到纳米粒子分散溶液中。

4.如权利要求1所述的一种高机械强度大豆分离蛋白复合薄膜制备工艺，其特征在于：步骤(3)中在室温下进行搅拌40min至混合完全，并用盐酸缓冲溶液(2M)调节pH为10.0。

5.如权利要求1所述的一种高机械强度大豆分离蛋白复合薄膜制备工艺，其特征在于：步骤(4)中混合膜溶液的水浴温度为60℃，转速为1100r/min,反应时间设定为60min。

6.如权利要求1所述的一种高机械强度大豆分离蛋白复合薄膜制备工艺，其特征在于：步骤(5)中将混合膜液在室温下进行静置30min以去除气泡并冷却到室温。

7.如权利要求1所述的一种高机械强度大豆分离蛋白复合薄膜制备工艺，其特征在于：步骤(6)取15mL成膜溶液倒入平整的塑料培养皿中，并在60℃下干燥3h。

8.如权利要求1所述的一种高机械强度大豆分离蛋白复合薄膜制备工艺，其特征在于：步骤(7)将干燥好的薄膜从培养皿中取出，置于25℃和50％相对湿度(RH)的控制条件下2d。

9.如权利要求1所述的一种高机械强度大豆分离蛋白复合薄膜制备工艺，其特征在于：所述将含7％(w/w SPI)浓度纳米TiO₂与4g的大豆蛋白进行复合处理，通过加热搅拌处理获得混合膜液并干燥制得大豆分离蛋白复合薄膜，其中，混合膜液的加热温度为60℃，转速为1100r/min，水浴锅中加热60min，干燥时间60min。