[发明专利]一种深海盐金鲳鱼面的制备方法在审
| 申请号： | 202210936060.9 | 申请日： | 2022-08-05 |
| 公开（公告）号： | CN115152964A | 公开（公告）日： | 2022-10-11 |
| 发明（设计）人： | 胡亚芹;胡之恒;卢紫睛;杨欣 | 申请（专利权）人： | 海南热带海洋学院 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/10;A23L17/10;A23L29/269;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京卓胜佰达知识产权代理有限公司 16026 | 代理人： | 陈桂兰 |
| 地址： | 572022*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种深海盐金鲳鱼面的制备方法，涉及水产品加工技术领域。本发明是对新鲜金鲳鱼进行去头、去尾、去内脏处理，并取金鲳鱼背部和腹部肌肉，去腥处理后得到去腥鱼肉；然后在去腥鱼肉中加入纯净水、淀粉、深海盐以及黄原胶，混合绞碎，通过擂溃和斩拌处理，得到混合物料；最后将所述混合物料进行压制、熟化、切条、冷冻干燥处理，得到鱼面产品。本发明的金鲳鱼面具有营养价值高且口感佳，加工难度低等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 深海 鲳鱼 制备 方法 | ||
【主权项】：
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