[发明专利]菌酶协同处理提高蛋粉多肽含量的方法在审
| 申请号： | 202210748746.5 | 申请日： | 2022-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN115039834A | 公开（公告）日： | 2022-09-13 |
| 发明（设计）人： | 马晓康;沈海波;谭碧娥;尹杰;王婧;黄蕊;程浩;印遇龙 | 申请（专利权）人： | 湖南农业大学 |
| 主分类号： | A23K10/20 | 分类号： | A23K10/20;A23K10/12;A23K10/14;A23L15/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京和联顺知识产权代理有限公司 11621 | 代理人： | 程晓波 |
| 地址： | 410125 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了菌酶协同处理提高蛋粉多肽含量的方法，包括以下步骤：步骤1：发酵基料准备：将蛋粉进行高压蒸汽灭菌获得发酵基料。步骤2：发酵制剂制备：将枯草芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌和蛋白酶按照一定的比例混合。步骤3：接种发酵：将步骤1中制备的发酵基料和步骤2制备的发酵制剂混合，调节料水比得发酵混料，随后进行发酵，发酵后烘干得到菌酶协同发酵蛋粉。本发明通过优化复合菌酶协同发酵和原料的比例和发酵条件，设计一种全新的多菌酶协同发酵蛋粉的方法，利用枯草芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌和蛋白酶的发酵体系对蛋粉进行发酵，检测蛋粉发酵后的多肽含量，为蛋白料的科学开发利用提供依据。 | ||
| 搜索关键词： | 协同 处理 提高 蛋粉 多肽 含量 方法 | ||
【主权项】：
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