[发明专利]一种冷榨醇香核桃油的生产技术及核桃油在审
| 申请号： | 202210706347.2 | 申请日： | 2022-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN114921282A | 公开（公告）日： | 2022-08-19 |
| 发明（设计）人： | 任铁平;曹艳广;崔龙飞;刘俊玲 | 申请（专利权）人： | 石家庄市丸京干果有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/06;C11B7/00 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 何佑英 |
| 地址： | 050000 *** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本申请涉及核桃油技术领域，具体公开了一种冷榨醇香核桃油的生产技术及核桃油，一种冷榨醇香核桃油的加工技术，其包括如下操作步骤：核桃仁脱皮；热风干燥；冷榨：将核桃仁粉碎至粒径5‑15mm，在35‑40MPa、35‑60℃下进行冷榨，在45‑50℃出油，粗滤，得到毛油和油饼；冷却结晶：将毛油在15‑25℃条件下，冷却40‑56h，精滤至油清澈，得到核桃油。本申请得到的核桃油中壬酸、反,反‑2,4‑庚二烯醛、2‑戊基呋喃和辛酸含量最高分别为0.074μg/g、0.222μg/g、0.294μg/g和0.048μg/g，提高了核桃油中挥发性香味成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 醇香 核桃 生产技术 | ||
【主权项】：
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