[发明专利]一种燕麦基杀菌型乳酸菌饮品及其制备方法在审
| 申请号： | 202210616980.2 | 申请日： | 2022-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN114847355A | 公开（公告）日： | 2022-08-05 |
| 发明（设计）人： | 杨召侠;胡长利;杨建红;范现国 | 申请（专利权）人： | 北京再益生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 易昂 |
| 地址： | 101500 北京市密云区科*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种燕麦基杀菌型乳酸菌饮品及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明通过在燕麦酸奶基料中加入椰浆粉改善燕麦酸奶基料的风味，椰浆粉中脂肪含量高(脂肪含量高达60％)，具有乳化效果，可以改善口感，乳化后口感顺滑，风味佳；而且发酵后能够通过天然椰香掩盖燕麦酸奶基料发酵后的异味并改良燕麦酸奶基料的口感及气味，并使口感顺滑，从而扩展燕麦基饮品的品类，解决发酵型燕麦基饮品风味欠佳的问题，进而提高其市场接受度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 燕麦 杀菌 乳酸菌 饮品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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