[发明专利]一种无水奶油制备发酵稀奶油的方法在审
| 申请号： | 202210590547.6 | 申请日： | 2022-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN114868804A | 公开（公告）日： | 2022-08-09 |
| 发明（设计）人： | 陈娜;艾志松;刘斯文;张璇;张杨 | 申请（专利权）人： | 辽宁辉山乳业集团有限公司 |
| 主分类号： | A23C13/16 | 分类号： | A23C13/16;A23C13/14;A23C13/12;A23C13/08 |
| 代理公司： | 北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙) 11463 | 代理人： | 王焕 |
| 地址： | 110000 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及乳制品深加工技术领域，具体而言，涉及一种无水奶油制备发酵稀奶油的方法。所述的发酵稀奶油，按重量份数计，主要由以下原料制成：无水奶油28.2～35份、牛乳50～70份、稳定剂0.06～0.6份、乳化剂0.15～0.5份和乳酸菌0.01～0.02份。所述的发酵稀奶油，具有良好的感官品质，营养丰富，产品状态稳定，应用特性优异，打发率高，口感细腻，易储存，保质期长，原料来源充足。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无水 奶油 制备 发酵 方法 | ||
【主权项】：
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