[发明专利]苯乙醇苷微胶囊在水果罐头中的应用在审
| 申请号： | 202210528333.6 | 申请日： | 2022-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN114711401A | 公开（公告）日： | 2022-07-08 |
| 发明（设计）人： | 赵丹丹;刘丽雅;黄金;尹君叶;苏玲玲;饶欢;郝建雄 | 申请（专利权）人： | 河北科技大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/00;A23L33/105;A23L33/21;A23B7/154 |
| 代理公司： | 石家庄国为知识产权事务所 13120 | 代理人： | 李坤 |
| 地址： | 050018 *** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体公开苯乙醇苷微胶囊在水果罐头中的应用。本发明提供的水果罐头包括梨果，枸杞，苯乙醇苷微胶囊，白砂糖，低聚木糖和水。本发明提供的水果罐头，采用梨果和药食同源的枸杞复配，通过梨果中的多酚和枸杞中的多酚、多糖协同增效，显著了提高水果罐头的体外抗氧化性，且通过向水果罐头中添加苯乙醇苷微胶囊，通过苯乙醇苷微胶囊和梨果、枸杞的协同作用，显著提高了水果罐头的护肺和增强记忆力的功效；苯乙醇苷微胶囊和低聚木糖协同，还显著提高了水果罐头的储存稳定性，有效降低了水果罐头在储存过程中硬度降低、色素外溢以及汤汁粘度增加问题的出现，大大提高了水果罐头的市场竞争力，市场前景非常广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 乙醇 微胶囊 水果罐头 中的 应用 | ||
【主权项】：
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