[发明专利]一种全谷物代餐泡腾片及其制备方法在审
| 申请号： | 202210515043.8 | 申请日： | 2022-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN114794348A | 公开（公告）日： | 2022-07-29 |
| 发明（设计）人： | 崔琳琳;周一鸣;陈杰圣;陆灏钰;周小理 | 申请（专利权）人： | 上海应用技术大学 |
| 主分类号： | A23L2/40 | 分类号： | A23L2/40;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京睿智保诚专利代理事务所(普通合伙) 11732 | 代理人： | 刘晓静 |
| 地址： | 201418 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种全谷物代餐泡腾片及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明提供的全谷物代餐泡腾片，包括如下重量份的原料：荞麦12～18份、燕麦12～18份、糙米16～24份、碱性调节剂15～25份、酸性调节剂10～20份、聚乙二醇40003～6份、甜味剂7～15份、麦芽糊精1～4份、脱脂奶粉2～3份、食用胶0.1～1份。本发明提供的全谷物代餐泡腾片可以极好的提高泡腾片的营养价值，且制备的全谷物代餐泡腾片的崩解时间平均为156秒，产气量平均为1.62mL，吸水指数(WAI)平均为432％，水溶性指数(WSI)平均为45％，预测血糖生成指数(eGI)平均为43.9。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 谷物 代餐泡腾片 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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