[发明专利]一种超声-低温冷藏联合处理提取豆渣蛋白的方法在审
| 申请号： | 202210511025.2 | 申请日： | 2022-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN115005316A | 公开（公告）日： | 2022-09-06 |
| 发明（设计）人： | 朱培渤;刘蕊;白小鸥;程琳;刘召丽;傅金凤;王欢 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明属于大豆副产物深加工技术领域，公开了一种超声‑低温冷藏联合处理提取豆渣蛋白的方法。所述方法为：将豆渣粉过筛后分散于1.0wt％NaOH中，经400W超声处理和4℃低温冷藏，随后冷冻离心并收集上清液，调pH至4.2，静置30min后冷冻离心并水洗两次,所得沉淀料液比按质量比1：5复溶，调pH至中性后进行透析，冷冻干燥得豆渣蛋白。本发明解决豆渣蛋白提取难、热加工导致其功能特性变差的问题，本发明通过极端碱性条件与超声‑低温联合处理来降低细胞壁的硬度与改善豆渣蛋白的功能特性，进一步提高豆渣蛋白的提取效率和功能特性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 超声 低温 冷藏 联合 处理 提取 豆渣 蛋白 方法 | ||
【主权项】：
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