[发明专利]一种高品质豆粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202210486650.6 | 申请日： | 2022-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN115005380A | 公开（公告）日： | 2022-09-06 |
| 发明（设计）人： | 王中江;郭增旺;程天赋;李柏良;郭亚男;王一畅;胡赵东;任双鹤 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23L11/65 | 分类号： | A23L11/65;A23L33/125;A23L5/30 |
| 代理公司： | 南京灿烂知识产权代理有限公司 32356 | 代理人： | 赵丽 |
| 地址： | 150038 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高品质豆粉的制备方法，本发明包括对大豆进行磨浆获得豆乳、将浆渣进行提取获得大豆低聚糖以及将的豆乳中加入大豆低聚糖，然后进行脉冲电场处理和空化射流均质处理以获得高品质豆粉的步骤。本发明方法从浆渣中提取大豆低聚糖并应用于豆乳中，赋予产品一定的功能性，在提升大豆资源利用率的同时也提升了豆乳的营养价值。本发明所制备的豆粉颗粒分布更加均一，分散性更强，速溶性得到较大提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 品质 豆粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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