[发明专利]延长货架期的风味红衣花生米生产方法和风味红衣花生米在审
| 申请号： | 202210462117.6 | 申请日： | 2022-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN114847464A | 公开（公告）日： | 2022-08-05 |
| 发明（设计）人： | 孙玉鼎;贾利蓉;黄潇漪 | 申请（专利权）人： | 乳山市金果食品股份有限公司;山东巨仁坚榜食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L27/10;A23B9/26;B65B25/00 |
| 代理公司： | 北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙) 11463 | 代理人： | 黄燕 |
| 地址： | 264500 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了延长货架期的风味红衣花生米生产方法和风味红衣花生米，涉及烘焙花生保质期的延长工艺技术领域。该生产方法包括将调味液与花生米混合均匀，进行烘烤、冷却后包装，其中，调味液是将香辛料、盐和水进行混合熬制获得的，香辛料包括姜黄、茴香或花椒。本申请通过将香辛料和盐进行熬制，可以将调味组分中的有效成分充分熬制出来，该调味液不仅作为调味品可以赋予花生产品姜黄、茴香或花椒的风味，开发出新风味花生，并且可以起到清除自由基、抑制脂质过氧化反应的作用，获得的风味红衣花生米，其口感脆性，具有特定香辛料风味和烘焙花生的香味，其包装简单，直接采用铝箔袋进行封口包装即可，可以有效延长花生米的保质期达到5个月以上。 | ||
| 搜索关键词： | 延长 货架 风味 红衣 花生米 生产 方法 | ||
【主权项】：
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