[发明专利]一种香蕉油炸过程中外皮和香蕉比例调整方法

摘要

本发明公开了一种香蕉油炸过程中外皮和香蕉比例调整方法，涉及油炸香蕉技术领域，本发明包括如下步骤：香蕉去皮；把去皮香蕉加工成适合大小和数量的扁平形状；把香蕉裹浆；裹好的香蕉放进油锅油炸；油锅中取出油炸好的成品。本发明通过整体方法的实施，能够以简便的方式达到预期的目标要求，解决了外皮和香蕉比例不妥当的技术难题，即有效避免香蕉和外皮比例失衡还能有效控制口感偏向，改善了口感，可以采用各种切的和压扁等等方式做出各种预期的形状，丰富加工方式；油炸时间上由于厚度均匀可以有效控制时间，同时间内不仅能让外皮油炸酥脆还能让香蕉内部也全部熟透，解决了外皮和香蕉烹饪时间不统一的问题，解决香蕉不熟问题。