[发明专利]一种香蕉油炸过程中外皮和香蕉比例调整方法

权利要求书

1.一种香蕉油炸过程中外皮和香蕉比例调整方法，其特征在于，包括如下步骤：

香蕉去皮；

把去皮香蕉加工成适合大小和数量的扁平形状；

把香蕉裹浆；

裹好的香蕉放进油锅油炸；

油锅中取出油炸好的成品。

2.根据权利要求1所述的一种香蕉油炸过程中外皮和香蕉比例调整方法，其特征在于，扁平形状的厚度要求：厚度范围在3mm和15mm之间。

3.根据权利要求1所述的一种香蕉油炸过程中外皮和香蕉比例调整方法，其特征在于，加工方式：弯曲的圆柱型香蕉切成厚度均匀的扁平形状的片，或者使用其他工具加工成扁平形状。

4.根据权利要求1所述的一种香蕉油炸过程中外皮和香蕉比例调整方法，其特征在于，香蕉扁平化能把圆柱型香蕉的圆形横截面改变成长方形横截面；把横截面上每个位置的外皮和香蕉的配置比例均匀分布，改善了圆柱型香蕉的圆形横截面上每个位置厚度比例大幅度变化。

5.根据权利要求1所述的一种香蕉油炸过程中外皮和香蕉比例调整方法，其特征在于，裹好的香蕉放进油锅油炸，判断油炸后外皮厚度，当油炸后外皮不够支撑形状时，油炸后拿出来再次进行步骤三和步骤四。

6.根据权利要求1所述的一种香蕉油炸过程中外皮和香蕉比例调整方法，其特征在于，油锅中取出油炸好的成品，将取出的成分放置在吸油纸上吸干。