[发明专利]一种食品脂肪成分体外动态消化及益生评价的方法有效
| 申请号： | 202210297843.7 | 申请日： | 2022-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN114606289B | 公开（公告）日： | 2023-08-08 |
| 发明（设计）人： | 詹晓北;朱凌;李志涛;朱莉;高敏杰 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12Q1/02 | 分类号： | C12Q1/02;C12N1/20 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 赵巧娜 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食品脂肪成分体外动态消化及益生评价的方法，属于体外消化及生物技术领域。本发明的体外仿生动态消化是通过采集新鲜粪便并移植肠道菌群的方式较完整的将人类肠道菌群介入到含食品脂肪成分的模拟肠消化培养基中，以模仿人类的体内消化过程。本发明的仿生动态消化低损失的实现了肠道菌群的移植，基本还原了肠道菌群的菌群结构。本发明中仿生动态消化不仅较好的模拟了人体正常的消化过程，同时通过系统分析消化后的代谢产物以及产物对肠道菌群的影响(尤其反应在益生菌和有害菌的丰度水平上)可以直观的评价食品脂肪成分的益生效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 脂肪 成分 体外 动态 消化 评价 方法 | ||
【主权项】：
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