[发明专利]一种桃片糕的制备方法在审
| 申请号： | 202210289567.X | 申请日： | 2022-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN114568577A | 公开（公告）日： | 2022-06-03 |
| 发明（设计）人： | 张森 | 申请（专利权）人： | 张森 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 山东智达联合专利代理事务所(普通合伙) 37303 | 代理人： | 张方昆 |
| 地址： | 618000 四川省德*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明适用于食品加工技术领域，提供了一种桃片糕的制备方法，包括以下步骤：步骤S01：将糯米粉放入发酵箱中，设置温度和湿度；步骤S02：用沸水将核桃软化，将软化后的核桃磨成泥；步骤S03：将玫瑰花瓣洗干净，将玫瑰花瓣打成粉状，加水，形成玫瑰花瓣泥，然后去除外在流动水分，留下表面附着水分及内部水分；步骤S04：将核桃泥、玫瑰花瓣泥和糯米粉与糖油混合；步骤S05：蒸制由步骤S04混合后的材料；步骤S06：切片、包装，得到成品。本发明通过发酵箱对糯米粉的温度和湿度进行控制，达到快速回潮的效果；在不改变糯米粉性质的情况下，干糯米粉与玫瑰花瓣中的水分子充分结合，使得桃片糕达到了软糯香甜，糯而不粘的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桃片糕 制备 方法 | ||
【主权项】：
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