[发明专利]一种诺丽果汁速溶果粉冲剂及其制备方法在审
| 申请号： | 202210218490.7 | 申请日： | 2022-03-03 |
| 公开（公告）号： | CN114468195A | 公开（公告）日： | 2022-05-13 |
| 发明（设计）人： | 陈小爱;冯镇;张彦军;辜春鹤;徐飞;朱科学 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院香料饮料研究所 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/44;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 王洋 |
| 地址： | 571533 *** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种诺丽果汁速溶果粉冲剂，由包括如下重量份的原料制得：70～100份诺丽鲜果浓缩汁、0.01～3份胶原蛋白、0.01～3份麦芽糊精、0.01～3份β‑环糊精；所述诺丽鲜果浓缩汁是由以下原料压榨浓缩制成：40～60份诺丽果、0.03～7.5份护色剂、40～60份水；所述护色剂包括维生素C、无水柠檬酸和氯化钙中的一种或几种。本发明提供通过使用特定种类和特定含量的护色剂的配伍可有效地延缓诺丽果汁自酶氧化，保护果汁色泽，延长果汁保存期，提高果汁质量和美观性，便于诺丽果汁产品的后期加工，最大限度地保留诺丽果中的重要营养成分，提升诺丽鲜榨果汁的抗氧化、抗肿瘤、清除自由基、等多重保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果汁 速溶 冲剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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