[发明专利]一种速冻型低脂仿生毛肚的制备方法及其生产装置在审
| 申请号： | 202210155259.8 | 申请日： | 2022-02-21 |
| 公开（公告）号： | CN114701142A | 公开（公告）日： | 2022-07-05 |
| 发明（设计）人： | 邓荣华;林先鉴;陈铖;罗永桂 | 申请（专利权）人： | 福州素天下食品有限公司 |
| 主分类号： | B29C48/305 | 分类号： | B29C48/305;B29C48/285;B26D1/02;B29C48/88 |
| 代理公司： | 福州顺升知识产权代理事务所(普通合伙) 35242 | 代理人： | 王琳欢 |
| 地址： | 350000 福建省福州市仓山区建新*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速冻型低脂仿生毛肚的制备方法及其生产装置，涉及素食食品技术领域，其技术方案要点包括如下步骤：步骤1、混合精炼；步骤2、加热成型；步骤3、整形切片；步骤4、冷却定型；步骤5、脱水包装。本发明具有将大米粉、魔芋精粉、玉米淀粉、纤维素酶、榆耳多糖和白砂糖按照相应的比例进行混合精炼，再在S型加热管内移动时，逐步固化成型后通过模具口出料和纯碱沸水清洗，获得显著提升食用爽口程度的成型仿生毛肚胚条；进而在整形切片机的表面整形和整体切片、清水清洗以冷却定型和离心机脱水包装后完成该速冻型低脂仿生毛肚的加工生产，具有降低制备难度和提升效率的效果，并实现有效解决素毛肚食用爽口程度下降的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 型低脂 仿生 制备 方法 及其 生产 装置 | ||
【主权项】：
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