[发明专利]一种高品质风味鸡及其制备工艺在审
| 申请号： | 202210147437.2 | 申请日： | 2022-02-17 |
| 公开（公告）号： | CN114403371A | 公开（公告）日： | 2022-04-29 |
| 发明（设计）人： | 赵知明;高绪东;李光辉 | 申请（专利权）人： | 昆明东辉食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 650300 云南省昆明市安宁*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高品质风味鸡及其制备工艺，该种高品质风味鸡的制备工艺，包括以下步骤：S1、将活鸡宰杀后脱毛，开膛后除去内脏后清洗干净；S2、在鸡身表面用钢针刺扎，随后涂抹腌料进行腌制；S3、将腌制好的鸡肉进行风干存储备用；S4、准备好沸油，取存储鸡肉去除包装后，将鸡身表面的腌料除去后放入沸油中炸制；S5、配制调味料，将调味料装入棉纱袋后放入鸡腹内，将荷叶包裹住鸡身，放入高温锅内蒸制；S6、制备汤汁；S7、翻炒、加热。本发明涉及食品加工技术领域，该种高品质风味鸡及其制备工艺，提高风味鸡出品率，可以满足大众口味需求，实现规范化加工，有利于市场推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 品质 风味 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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