[发明专利]一种卡拉胶寡糖涂膜结合LED复合光照与气调协同的叶菜保鲜方法有效

专利信息
申请号: 202210145834.6 申请日: 2022-02-17
公开(公告)号: CN114600954B 公开(公告)日: 2023-07-25
发明(设计)人: 张慜;张夕佳;过志梅;范东翠 申请(专利权)人: 江南大学;无锡海核装备科技有限公司
主分类号: A23B7/16 分类号: A23B7/16;A23B7/154;A23B7/015;A23B7/152;A23B7/148
代理公司: 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 代理人: 孙昱
地址: 214062 江苏*** 国省代码: 江苏;32
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摘要: 发明公开了一种卡拉胶寡糖涂膜结合LED复合光照与气调协同的叶菜保鲜方法,采用卡拉胶寡糖进行涂膜,后用红白与琥珀色复合LED光照与聚乙烯气调包装协同处理技术对叶菜进行整棵保鲜。将新鲜绿色叶菜置于卡拉胶寡糖溶液中浸泡后晾干,在前30天置于O3、O2、CO2的聚乙烯气调包装袋中,后15天置于O2、CO2、N2的聚乙烯气调包装袋中,于4±1℃环境中用红白与琥珀色复合LED光照射储藏。本发明可有效控制整棵叶菜在储藏过程中可溶性糖和抗坏血酸含量的损失,降低产品的呼吸速率;有效控制叶菜褐变有关酶类的活性,杀灭叶菜表面大部分微生物,最大程度保持原有的感官品质和营养价值,可延长叶菜的货架期至45天左右。
搜索关键词: 一种 卡拉 寡糖 结合 led 复合 光照 调协 保鲜 方法
【主权项】:
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