[发明专利]一种卡拉胶寡糖涂膜结合LED复合光照与气调协同的叶菜保鲜方法

权利要求书

1.一种卡拉胶寡糖涂膜结合LED复合光照与气调协同的叶菜保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)叶菜分选：选择成熟度80~90%、无萎蔫黄化、无机械损伤、无虫蛀的新鲜叶菜；

(2)卡拉胶寡糖溶液制备：用分子质量小于3000D的食品级卡拉胶寡糖配制卡拉胶寡糖溶液；

(3)涂膜：将步骤(1)挑选出的叶菜置于步骤(2)配制好的卡拉胶寡糖溶液中浸泡后取出并晾干；

(4)聚乙烯薄膜包装：将步骤(3)晾干后的叶菜放入聚乙烯薄膜包装袋中，进行薄膜包装；

(5)气调包装：对步骤(4)薄膜包装的叶菜用气调包装机充入气体后，用热封机封口；

(6)LED光照储藏：将步骤(5)包装好的叶菜采用复合LED光照射，复合LED光包括红色LED光、白色LED光与琥珀色LED光；

步骤(2)中所述卡拉胶寡糖溶液的浓度为10~15 mg/mL；

步骤(5)中气调包装机充入气体的体积比例在前30天为O₃:15%~25%、O₂:1%~5%、CO₂:70%~84%，三者总体积比为100%；后15天重新装袋，气体比例为O₂:3%~6%、CO₂:5%~10%、N₂:84%~92%，三者总体积比为100%；

步骤（6）中复合LED光采用复合LED灯板实现，所述复合LED灯板的红灯珠个数占比为50%~70%，白灯珠个数占比为15%~20%，琥珀色灯珠个数占比为10%~30%，红灯珠、白灯珠与琥珀色灯珠占比之和为100%，

所述琥珀色灯珠由铟镓氮蓝色LED灯珠配以琥珀色和红色荧光粉封装后所得；

步骤（6）中照射过程中储藏环境温度为4±1℃，相对湿度为90±4％RH，每天垂直照射8~12小时。

2. 根据权利要求1所述的卡拉胶寡糖涂膜结合LED复合光照与气调协同的叶菜保鲜方法，其特征在于，步骤（6）中白色LED光的白色光波峰为440nm和540nm，红色LED光的红色光波峰为660nm，琥珀色光波峰为625-640nm，复合LED光的光照强度为25~35 μmol·m^-2·s^-1，色温为1700-2700K。

3. 根据权利要求1所述的卡拉胶寡糖涂膜结合LED复合光照与气调协同的叶菜保鲜方法，其特征在于，步骤(4)中所述聚乙烯薄膜包装袋的聚乙烯膜在22±1℃和90±4％相对湿度下对氧气、二氧化碳和水蒸气的渗透率分别为0.020~0.025 mL·m^-2·d^-1·atm^-1，0.070~0.075 mL·m^-2·d^-1·atm^-1和5.40~5.50 g·mm·m^-2·d^-1·atm^-1。

4.根据权利要求1所述的卡拉胶寡糖涂膜结合LED复合光照与气调协同的叶菜保鲜方法，其特征在于，步骤(4)中聚乙烯薄膜的密度为0.89g/cm³~0.92g/cm³。

5.根据权利要求1所述的卡拉胶寡糖涂膜结合LED复合光照与气调协同的叶菜保鲜方法，其特征在于，步骤（5）中气调包装机装袋过程中先抽真空，再充入混合气体。