[发明专利]一种高蛋白酪蛋白酸钠的制备工艺在审
| 申请号： | 202210135610.7 | 申请日： | 2022-02-14 |
| 公开（公告）号： | CN114403281A | 公开（公告）日： | 2022-04-29 |
| 发明（设计）人： | 宋礼;石锦生;敏文杰;罗丽 | 申请（专利权）人： | 和政县华龙乳制品有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/20 | 分类号： | A23J1/20;A23J1/00;A23J3/10 |
| 代理公司： | 焦作加贝专利代理事务所(普通合伙) 41182 | 代理人： | 任昕 |
| 地址： | 731299 甘*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明提供一种高蛋白酪蛋白酸钠的制备工艺，步骤如下：将鲜牛乳或鲜奶级酪蛋白水溶液打入溶解缸，加入粉碎后的曲拉，用氢氧化钠溶液助溶；脱脂成脱脂乳溶液；进行负压抽真空除臭和超高温瞬时杀菌；接着用等电点沉淀法进行酸沉淀，再经压滤机脱水；进行解块造粒，制成颗粒状酪蛋白；用气流输送装置将颗粒状酪蛋白输送至转化缸进行转化，转化温度为从20℃逐渐上升到50℃，持续加入氢氧化钠溶液2min后，搅拌2min，如此反复，直至溶液pH值达到6.0，并变成无色透明的膏状液体；最后进行盘管杀菌，喷雾干燥，即得高蛋白牦牛曲拉酪蛋白酸钠。该制备工艺得到的酪蛋白酸钠的蛋白含量在93g/100g，远高于传统工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高蛋白 蛋白 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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