[发明专利]一种不添加合成乳化剂的高载油微囊粉制备方法有效
| 申请号： | 202210125749.3 | 申请日： | 2022-02-10 |
| 公开（公告）号： | CN114304689B | 公开（公告）日： | 2022-11-04 |
| 发明（设计）人： | 袁继凤;谭志超;张娟;张卫强;万方云;罗会兵;王辉斌 | 申请（专利权）人： | 宝得瑞（湖北）健康产业有限公司;北京宝得瑞健康产业有限公司 |
| 主分类号： | A23P10/30 | 分类号： | A23P10/30;A23L29/30;A23L29/00;B01J13/02 |
| 代理公司： | 北京国林贸知识产权代理有限公司 11001 | 代理人： | 李瑾;李连生 |
| 地址： | 431824 湖北省荆门市*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种不添加合成乳化剂的高载油微囊粉制备方法。以植物蛋白或动物蛋白为蛋白原料，制备蛋白分散溶液，经一次热处理促蛋白变性后，添加酮糖或醛糖，经二次热处理促湿法美拉德反应发生，生成预制备壁材溶液。添加油脂，余量以小分子填充物补齐。经真空脱气、高速均质、高压均质、UHT杀菌、喷雾干燥等工艺生产高载油微囊粉。该微囊粉，载油率高、包埋率高，具有良好分散性，且在制备微囊过程中不添加合成乳化剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 合成 乳化剂 高载油微囊粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
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