[发明专利]一种桑叶面及其制备方法在审
| 申请号： | 202210093321.5 | 申请日： | 2022-01-26 |
| 公开（公告）号： | CN114532486A | 公开（公告）日： | 2022-05-27 |
| 发明（设计）人： | 杨敏忠;廉宁 | 申请（专利权）人： | 四川默森药业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/10 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 何渊 |
| 地址： | 641500 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种桑叶面及其制备方法，通过将小麦粉先经真空和面机预和面，使其中面筋蛋白先一步与小麦淀粉形成网络结构，再添加超微粉碎的桑叶粉，之后再经真空和面机和面，使桑叶粉被均匀的包裹与淀粉‑蛋白结构中，通过此方法制得的面条营养丰富、硬度适中，同时，在煮制过程中不会因为桑叶粉中的膳食纤维吸水膨胀而片破坏面条中的淀粉‑蛋白结构，从而降低了断条率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桑叶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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