[发明专利]一种全谷物即食麦片及其膨化改进技术在审
| 申请号： | 202210061151.2 | 申请日： | 2022-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN114376147A | 公开（公告）日： | 2022-04-22 |
| 发明（设计）人： | 张丽琍;吴雷 | 申请（专利权）人： | 安徽燕之坊食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L7/165;A23L7/135;A23L19/10;A23L5/10;A23L29/00;B26D1/06 |
| 代理公司： | 北京三巨人知识产权代理事务所(普通合伙) 16024 | 代理人： | 尹明璐 |
| 地址： | 230000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种全谷物即食麦片及其膨化改进技术，涉及食品加工技术领域。该发明包括预加热组件，包括盛放框架；盛放框架内底面呈线性阵列分布固定连接有U形台；盛放框架两侧面呈线性阵列交错分布贯穿设置有热风连接管；各U形台表面呈线性阵列分布开有滑动槽道；滑动槽道滑动配合有切片组件；U形限位槽滑动配合有升降架。本发明通过在纯净温水中加入棕榈油，与谷物淀粉发生糊化，减弱了微波的加热效果,降低了温升速率，使得加热段延长，膨化段与固化段推迟，避免糊化或夹生情况的发生；将经过汽蒸后的柱状坯放入到预加热组件中进行切片、预加热制成环状制品，放置到微波炉中进行微波膨化，提高微波加热膨化效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 谷物 即食 麦片 及其 膨化 改进 技术 | ||
【主权项】：
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