[发明专利]一种肉松零食的制备方法在审
| 申请号： | 202210055705.8 | 申请日： | 2022-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN114391665A | 公开（公告）日： | 2022-04-26 |
| 发明（设计）人： | 刘箫鹏 | 申请（专利权）人： | 浙江高胜食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23P20/17 | 分类号： | A23P20/17;A23L13/10;A23L15/00;A23L29/30;A23L19/00;A23L19/18;A23L7/122;A21D13/24;A21D13/28 |
| 代理公司： | 北京鑫知翼知识产权代理事务所(普通合伙) 11984 | 代理人： | 孙长江 |
| 地址： | 311241 浙江省杭*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供一种肉松零食的制备方法，配方为：零食原料，植物油，玉米淀粉，蛋液，肉松粉，柠檬水和水，其中水、柠檬水和蛋液的比例为1.3:0.7:1。通过蛋液调制、肉松粉处理、搅拌混合、零食制备、浸泡裹液、静置、烘干、包装的生产方法。使蛋液和肉松粉稳定附着在零食表面，不易脱落的肉松零食，且由于肉松通过淀粉粘连在零食表面，对零食进行烘干时，干燥的淀粉依旧保证了零食的舒脆感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉松 零食 制备 方法 | ||
【主权项】：
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