[发明专利]一种延长带壳方竹鲜笋货架期的方法有效
| 申请号： | 202210043214.1 | 申请日： | 2022-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN114343008B | 公开（公告）日： | 2023-08-11 |
| 发明（设计）人： | 邓云兵;李锋;蔡朝扬;唐源;阳小进;唐世荣;邓国丽;吴琴;简波波;吉宁 | 申请（专利权）人： | 绥阳县太平高山生态中药材种植有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/01 | 分类号： | A23B7/01;A23B7/154;A23B7/16;C11D7/10;C11D7/26;C11D7/60 |
| 代理公司： | 北京盛询知识产权代理有限公司 11901 | 代理人： | 陈巍 |
| 地址： | 563300 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种延长带壳方竹鲜笋货架期的方法，涉及农产品保鲜技术领域。具体公开了：先将采摘的带壳方竹鲜笋进行清洗预处理，然后在35‑40℃的清洗剂中浸泡，浸泡结束后进行微波处理，然后置于3‑5℃保鲜溶液中浸泡，再利用成膜剂于其表面成膜，将处理后的带壳方竹鲜笋于4±0.5℃温度下进行货架。本申请采用特定处理方式及保鲜剂、成膜剂用于方竹鲜笋的保鲜，一方面能有效减少传统蒸煮杀青方式对方竹笋营养成分的破坏，另一方面能有效抑制微生物生长、延缓带壳方竹鲜笋木质化，保存清脆口感的同时减少方竹笋营养物质的流失，显著延长带壳方竹鲜笋的货架期至10‑15天。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 延长 带壳方竹鲜笋 货架 方法 | ||
【主权项】：
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