[发明专利]一种延长带壳方竹鲜笋货架期的方法有效
| 申请号： | 202210043214.1 | 申请日： | 2022-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN114343008B | 公开（公告）日： | 2023-08-11 |
| 发明（设计）人： | 邓云兵;李锋;蔡朝扬;唐源;阳小进;唐世荣;邓国丽;吴琴;简波波;吉宁 | 申请（专利权）人： | 绥阳县太平高山生态中药材种植有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/01 | 分类号： | A23B7/01;A23B7/154;A23B7/16;C11D7/10;C11D7/26;C11D7/60 |
| 代理公司： | 北京盛询知识产权代理有限公司 11901 | 代理人： | 陈巍 |
| 地址： | 563300 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 延长 带壳方竹鲜笋 货架 方法 | ||
1.一种延长带壳方竹鲜笋货架期的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)方竹鲜笋预处理：选择新鲜采摘的无虫害、无机械损伤的带壳方竹鲜笋，洗净泥沙，切除笋根部被污染的切面；
(2)将所述预处理后的带壳方竹鲜笋在35-40℃的清洗剂中浸泡；
(3)将步骤(2)处理后的带壳方竹鲜笋捞出，沥清水分，进行微波处理；
(4)将微波处理后的带壳方竹鲜笋放置于3-5℃保鲜溶液中，浸泡；
(5)浸泡结束后，将带壳方竹鲜笋浸没于成膜剂中，然后取出晾干；
(6)将处理后的带壳方竹鲜笋于4±0.5℃温度下进行货架；
所述微波处理的辐射功率为100-200W，辐射时间为5-8s；
所述保鲜溶液由以下重量份的原料组分制成：芦荟浆液8-10份，大蒜素3-5份，丙酸钠1-3份，水75-80份；
所述成膜剂由以下重量份的原料组分制成：壳聚糖1-5份，魔芋多糖1-3份，芦荟浆液5-10份，水85-90份；
所述壳聚糖分子量为5×105D-7.5×105D；
所述清洗剂为复合清洗剂，由以下重量份的原料组分制成：氯化钠3-5份，柠檬酸5-10份，水75-80份。
2.根据权利要求1所述的延长带壳方竹鲜笋货架期的方法，其特征在于，步骤(2)中浸泡时间为1-3min。
3.根据权利要求1所述的延长带壳方竹鲜笋货架期的方法，其特征在于，步骤(4)中浸泡时间为3-5min。
4.根据权利要求1所述的延长带壳方竹鲜笋货架期的方法，其特征在于，步骤(5)中浸没时间为15-20s。
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