[发明专利]一种Glu-Cys溶液浸泡耦合脉冲强光降解食品内源性甲醛的方法有效
| 申请号： | 202210014966.5 | 申请日： | 2022-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN114451513B | 公开（公告）日： | 2023-05-02 |
| 发明（设计）人： | 高振鹏;王兴楠;岳田利 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L5/30 |
| 代理公司： | 西安恒泰知识产权代理事务所 61216 | 代理人： | 孙雅静 |
| 地址： | 712100 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种Glu‑Cys溶液浸泡耦合脉冲强光降解食品内源性甲醛的方法，包括：40～80mmol/L Glu‑Cys溶液流动浸泡待处理食品后，再采用脉冲强光照射；Glu和Cys的体积比为1:1；脉冲强光的闪频能量为1850焦耳/闪频，闪光频率为1闪频/秒。与单一的Glu‑Cys溶液浸泡处理、单一的脉冲强光技术处理相比，利用Glu‑Cys溶液浸泡耦合脉冲强光技术处理后的黑木耳，在降低内源性甲醛含量的同时，保持了黑木耳应有的外观和营养物质，是一种降解黑木耳中内源性甲醛行之有效的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 glu cys 溶液 浸泡 耦合 脉冲 强光 降解 食品 内源 甲醛 方法 | ||
【主权项】：
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