[发明专利]一种高蛋白常温酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 202210004822.1 | 申请日： | 2022-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN114343017A | 公开（公告）日： | 2022-04-15 |
| 发明（设计）人： | 苗君莅 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/142;A23C9/123 |
| 代理公司： | 北京东正专利代理事务所(普通合伙) 11312 | 代理人： | 贾平 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种高蛋白常温酸奶，包括以下重量百分比的成分：反渗透膜浓缩牛奶80.768～83.23％、乳蛋白粉0.9～2.8％、白砂糖6.5～8.5％、海藻酸钠0.05～0.2％、变性淀粉0.02～0.08％、卡拉胶0.02～0.06％、果胶0.38～0.5％、发酵剂0.002～0.01％、反渗透膜渗透水7.1～8.65％。还公开了一种高蛋白常温酸奶的制备方法。本发明采用保护蛋白的配方及特殊工艺，制作出了高蛋白体系下口感丝滑的常温酸奶；本发明产品提高了常温酸奶的营养价值和附加值，开创了常温酸奶新的品种，是常温酸奶的突破性创新。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高蛋白 常温 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于光明乳业股份有限公司，未经光明乳业股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202210004822.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
