[发明专利]全大豆食物及其制备方法在审
| 申请号： | 202180051542.X | 申请日： | 2021-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN116171112A | 公开（公告）日： | 2023-05-26 |
| 发明（设计）人： | 罗翰·多达尔;马穆奴尔·拉赫曼 | 申请（专利权）人： | 可口可乐公司 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京安信方达知识产权代理有限公司 11262 | 代理人： | 高瑜;郑霞 |
| 地址： | 美国佐*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本披露提供了一种制备全大豆食物或饮料的方法，在该方法中不除去大豆浆或豆渣。该方法包括液化全大豆，形成液化产物，其中该液化产物包含液体部分和大豆浆部分；以及用酶处理该液化产物，从而形成全大豆基料。该全大豆基料本身可用作大豆饮料，或替代地与其他成分组合或进行进一步处理以制备最终的大豆食物或饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆 食物 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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