[发明专利]一种黑玉米牡蛎双肽面及其制备方法在审
| 申请号： | 202111607411.3 | 申请日： | 2021-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN114287637A | 公开（公告）日： | 2022-04-08 |
| 发明（设计）人： | 范庆君 | 申请（专利权）人： | 海南拉风农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/18 | 分类号： | A23L33/18;A23J3/14;A23J3/34;A23L5/20 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 文小花 |
| 地址： | 570100 海南省海口市秀英区南海大道266*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明提供一种黑玉米牡蛎双肽面及其制备方法，包括以下重量份原料：黑玉米多肽粉12～20份、牡蛎多肽粉15～35份、谷朊粉30～50份、瓜尔豆胶2～5份、海藻酸钠1～3份、碱液0.3～2份、盐0.3‑5份、水50～100份，通过添加黑玉米多肽和牡蛎多肽结合，除了能够发挥多肽本身的保健功效之外，还能增强面条的黏弹性和强度，制得的黑玉米牡蛎双肽面具有浓郁的黑玉米清香，无异味，有嚼劲，咀嚼爽口，不粘牙不夹生，弹性适中，呈青黄色，色泽均匀，表面细密光滑，煮熟后呈青绿色，透明度高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 牡蛎 双肽面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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