[发明专利]一种小麦麸皮膳食纤维的制备方法在审
| 申请号： | 202111517042.9 | 申请日： | 2021-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN114145464A | 公开（公告）日： | 2022-03-08 |
| 发明（设计）人： | 汪丽萍;李晓宁;谭斌;高琨;刘艳香;刘明 | 申请（专利权）人： | 国家粮食和物资储备局科学研究院 |
| 主分类号： | A23L33/21 | 分类号： | A23L33/21;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 11257 | 代理人： | 赵晓丹 |
| 地址： | 100037 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开一种小麦麸皮膳食纤维的制备方法，包括以下步骤：1)水洗预处理：将小麦麸皮用水浸泡后过滤，然后用水洗涤2～3次；2)高压蒸煮处理：在水洗后的小麦麸皮中加水，获得小麦麸皮混合液，调节pH至4.5～5.5，进行高压蒸煮处理；3)一次酶解：在高压蒸煮处理后的小麦麸皮混合液中加入中温α‑淀粉酶和纤维素酶，进行一次酶解；4)二次酶解：在一次酶解后的小麦麸皮混合液中加入碱性蛋白酶，进行二次酶解；5)后处理：将二次酶解后的小麦麸皮混合液进行灭酶、醇沉、离心和干燥处理。经本发明制备方法制取的小麦麸皮膳食纤维植酸含量显著降低，膳食纤维纯度、水溶性组分含量以及水溶性/水不溶性膳食纤维比例均明显提升。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小麦 麸皮 膳食 纤维 制备 方法 | ||
【主权项】：
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