[发明专利]一种面包的发酵工艺有效
| 申请号： | 202111416911.9 | 申请日： | 2021-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN114009471B | 公开（公告）日： | 2023-09-05 |
| 发明（设计）人： | 游晓文;陈辉;游铃华 | 申请（专利权）人： | 福建臣果实业有限公司 |
| 主分类号： | A21C13/02 | 分类号： | A21C13/02;A21D8/04;A21C3/04;A21C3/10;A21C1/02;A21C1/14 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 庄博强 |
| 地址： | 362000 福建省泉州市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本申请涉及一种面包的发酵工艺，其包括以下步骤：S1半成品中种面团制备、S2成品中种面团制备、S3主面团制备、S4最后发酵；其中S2步骤‑S4步骤均于中种发酵成型装置中进行，利用中种发酵成型装置内部的传送组件进行转运和各步骤的处理，能够准时精确完成面团的发酵成型，以减少因转运时间而影响发酵质量的情况发生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面包 发酵 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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